Одуванчик как пища, питье, лекарство и яд

[Ксана]

Заинтересовалась я этим растением. Чего только из него не готовят, оказывается: и варенье (называемое красивым словом мёд), и кофе из корневищ, и вино, и легкие супчики... Друзья мои, а как много одуванчика можно съедать (с термообработкой и без)? Есть ли какие-то противопоказания по этому растению? И что еще из него можно вкусного и лечебного соорудить?

[Инна]

Я ела "мёд" из одуванчиков. Вкусно, и консистенция приятная. Я думаю, что как и с любым растением, нужно соблюдать меру.

[Виталия]

Я слышала про салат из одуванчиков, но сама не пробовала. Нужно будет на даче нарвать пучёчек одуванчиков и попробовать приготовить - рецепт поищу в инете)

[Ксана]

Инна, а кто готовил "мед": Вы или знакомые-родственники? Я как раз с него и хочу начать, попробовать сделать. Рецепт у меня есть. А вот пробовать кофе из корневищ одуванчиков пока немного побаиваюсь. Да и по рецепту их там нужно прожаривать долго.

[Люба]

Не знаю как у Инны, но у меня такой "мёд" готовила мама в советские времена дефицита. Много не съешь, конечно, но для разнообразия можно попробовать.

[Рубина]

Давно собираюсь прочесть книгу "Вино из одуванчиков" Рей Брэдбери. Этот пост мне о ней напомнил

[Ольга]

Но в той книге, наверное, название играет роль просто художественной аллегории. Не читала, к сожалению.

[Ксана]

Я тоже не читала эту книгу Брэдбери. Но согласно Википедии, про вино там все же говорится. Как про напиток, хранящий в себе историю тех времен, когда вино было изготовлено

[Rada]

Девочки, если будете готовить салат из листьев одуванчика, срезайте только молодые листочки и вымачивайте их полчаса в соленой воде. Тогда горчить не будет салат. Про кофе : насколько я знаю, рекомендуется немножко высушенных корней добавлять в кофе. Видимо, надо зерна вместе с корешками смолоть в кофемолке. Но если вы захотите запастись корнями, то делать это надо осенью. Сухой порошок из корешков одуванчика применяют в частности для профилактики склероза.

[Ксана]

Rada, очень интересная информация, благодарю Вас. В том рецепте "кофе", о котором я вела речь, одуванчик не добавлялся, а из его прожаренных корней варился напиток. То есть он был единственным ингредиентом. А как правильно высушивать корни и насколько они безвредны?